比叡山延暦寺に初めてお参りしてきました。 神戸から日帰りで行けるところなのに、なんとなく遠く感じていて今まで行かなかったのですが、 意外と近い！ 延暦寺さんに行くには近江坂本（滋賀県）側からと京都側からと両方のルートがあります。 どちらもケー…

にしむら珈琲は神戸で何店舗もある珈琲屋さんです。 珈琲が美味しいので有名なんですが、あまり珈琲を飲まなくなってから、行くことが少なくなっていました。 ところが… 去年あたりから、別の目的でしばしば行くようになったんです。 それはケーキ❣️ 喫茶店…

この冬はカリフラワーのおいしさに目覚めました✨ 前から好きだったんですが、さらにおいしく感じるようになり、レパートリーも広がったような… あらかじめ蒸してから調理することが多かったんですけど、蒸さなくてもおいしくできることがわかったので！ 薄く…

奄美大島のKさんが上京された際に、黒糖をお土産にくれました 奄美大島、喜界島、徳之島という、３つの島で採れた黒糖です。 土壌が違うので、味が違う！ 当たり前のことかもしれませんが、植物の不思議な力を感じます。 徳之島の「もっちり黒糖」は、なんと…

ゆきなさんが作ってくれたナッツのケーキ✨✨✨ 小麦粉、砂糖、牛乳、豆乳を使ってないんですって⁉️ すごい〜❤️❤️ 私は小麦粉やお砂糖や牛乳を「悪いもの」と決めているわけではないけど、それらを使わずにケーキが作れちゃうところに感動しました 小麦粉やお砂…

スーパーで葉っぱ付きのにんじんを見かけることはほとんどありませんが、ほそかわ農園（https://yatsugatake.org/hosokawa/）さんから届くにんじんには、きれいな葉っぱがついています。 ちょっと苦味があって、茎は固いにんじんの葉、何に使いましょうか？ …

またまた食べ物のお話です 海苔弁1000円って高いと思いますよね？ 先日いちのやさんの1000円の海苔弁を初めていただきました。 こんなにおかずがたくさんで、一つ一つのおかずがそれぞれこだわりなんです！ ここには見えませんが、卵も入ってました。 ごはん…

珍しい食べ物があるとつい買ってしまいます。 吉野（奈良県）は、葛が名産で、春に訪ねたとき葛切りをいただきましたが… 独特の歯応えと味で、すごくおいしかったです❣️ それで味をしめた私は「くずそうめん」を買って帰りました。 どんな味なのかな〜わくわ…

ブログであんまり弱音を吐くのもなぁ…と思っていましたが、誰もがそうですけど、もう一年以上、海外に行っておりませんとほほ 2019年は実は自分史上最大に海外に出た年で、回数としては８回⁉️ お仕事含め…ですが、それにしても多かった。 なんだかとても忙し…

私はとにかくお茶するのが好き☕️ 通勤が遠いこともあり、行き帰りでどこかでお茶して英気を養うことが多いです❤️ コーヒーは今はあまり飲まなくて、ほとんど紅茶なのですが、紅茶ってきちんと淹れたもの以外は、家で飲む方が味はおいしいです。 だけど、家に…

新宿御苑に行ってきました 4月25日までのお花見の期間はネットでの事前予約が必要です。 https://fng.or.jp/shinjuku/2021/03/27/20210327-01/ それぐらいだから、混んでるのかな？と思いましたが、意外にすいてました。 新緑って、こんなにいろんな色があっ…

２月の金沢旅行で能登半島で出会った「おだまき」 この形が独特で、もちもちした皮も中の餡もとってもおいしいのですが、金沢駅の名店街には売ってなくて、買って帰ることができませんでした。 ネットで調べると、有楽町の交通会館にある「むらからまちから…

どぉです、これ？ デーツの中にお砂糖でコーティングしたアーモンドを入れ、全体をチョコでくるんだお菓子。 デーツ好きにはたまらんお菓子です❣️ デーツは以前は珍しいドライフルーツでしたが、最近は日本でもよく見かけるようになりました。 中近東が主な…

初めての場所に行くと、思わぬ発見をすることがありますね✨ 先日たまたま通った場所で、チーズケーキのお店を見つけました。 あまりにおいしそうなので、そしてお店の雰囲気もステキだったので、入ってみました プレーンとラムレーズンのチーズケーキが１ピ…

みなさんは朝ごはんに何を食べてますか？ 私はいろいろです アーユルヴェーダでは、朝昼晩のごはんを1:3:2で食べるといいと言われてます。 つまり、私たちの消化力が自然の摂理に従ってその割合になってるらしい。 日本人には「朝ごはんはちゃんと食べたほう…

夕飯にときどき登場するキチャリ。 キチャリはインドのお粥で、ムングダールとお米を一緒に炊いたものですが、ネットでレシピを見ると、スパイスや玉ねぎ、ニンニクなど入れるものが多いようです。 私のキチャリはちょっとそれからは外れていて、お米、ムン…

きょうは3月3日、お雛祭りですね。 みなさんは何を食べますか？ って 年中行事の楽しみって、やはり「食」ですよね？ これは金沢で買ってきた「森八」の生菓子。 お雛様がうまくデザインされていますね！ アートだなぁと思います。 お味もとってもよかったで…

確定申告でおうち仕事が多いこの頃。ランチにクリエイティビティを発揮中です ご飯に工夫があると目新しい感じがしますね。 きょうのターメリックライスは、さつまいもとカリフラワーが入っています。 ひまわりの種も入れました。カリッとさせるとおいしいで…

先日お豆でできたパスタをご紹介しましたが、こんどは雑穀麺のパスタです。 yumikotm.hatenablog.com 小麦不使用で、きび、ひえ、あわが使われています。 今回は、ブロッコリーと小松菜（少し）を炒めたあと、麺を入れて、それからサラダ用のベビーリーフを…

アーユルヴェーダというと毎日カレーを食べているように思われる方もいますが、実はたまにしか作りません笑 月に１回も作らないぐらいです。 先日は２種のカレーとターメリックライスを作りました。 ⭐️ムングダールのカレー カブ、にんじん、セロリアック、…

バナナがあったので バナナとクルミのクッキーを作りました。 ・バナナ ・クルミ ・全粒粉 ・ベーキングパウダー ・粗製糖 ・無塩バター ・牛乳 1. 無塩バターを室温に戻し泡立て器で練る。 2. 1.に粗製糖を加えて、すり混ぜる。 3. クルミはフライパンで少…

デパ地下にある、地方和菓子のコーナーが大好きです。 特に銀座三越と新宿高島屋によく行きます。 地方和菓子の魅力は… ⭐️なかなか創造性に富んでいる ⭐️少ないロットで作っている ⭐️おいしいものが選ばれている ⭐️添加物が少ないものが多い などですね １枚…

柚子をたくさんいただいたので、ジャムを作りました。 私の柑橘系ジャムレシピは、イギリス式。 以前読んだ本の中で、イギリスのご婦人からの伝授として書かれていたものです。 柚子は洗って果汁を絞ります。 皮の内側のワタはスプーンなどで取って皮だけに…

くるみ，カシューナッツ、カボチャの種を使ったお菓子です。 ナッツはこんがりと煎ってから、シナモンパウダーを加えて、ジャガリーをからめています。 ジャガリーはアーユルヴェーダで推奨されている砂糖で、精製を抑え、さとうきび本来の味を残しています…

ちょっと見た目はよくないかもしれませんが、クリスマスにいかがでしょうか？ 【材料】 ・黄色いズッキーニ ・にんじん ・ブロッコリー ・グルテンフリーペンネ ・ケール ・生クリーム ・チーズ 【作り方】 1. 野菜は適当な大きさに切り，固めに蒸します。 2…

カブのおいしい季節になってきました。 スーパーでも緑の葉っぱが元気なカブが売られていたりします。 カブはお漬物？シチュー？ あまり使える範囲が広いとは言えないですね 今回は「カブと豆腐のチーズ焼き」をご紹介します。 1. カブを6つ割ぐらいに切って…

先日は出張でOさん宅に伺い、［アーユルヴェーダ食堂」を開催してきました。 「アーユルヴェーダ食堂」はいつもは八丁堀センターで開催し、アーユルヴェーダ料理を作っています。 コロナ下でマンツーマン開催ですから、みなさんのご希望を聞いてメニューを考…

ヨーロッパのクリスマスのお菓子は、シュトーレン、クリスマスプディング、パネトーネ…と好きなのです この時期に、毎年母が、フロインドリーブのシュトーレンを送ってくれます。 今年もこの特大サイズを送ってくれました。 フロインドリーブは神戸が誇るベ…

みなさんはレンコンってどのように食べてますか？ 昔は煮物と決まっていましたが、子どもの頃は煮物に入っているレンコンがあまり好きではありませんでした。 そもそも子どもの好きな味ではなさそうですが… レンコンは案外油と相性がいいのです。 天ぷらもお…

"ZENB"から、豆のヌードルが新発売されました！ https://zenb.jp/ パスタ好きなので、普通のパスタだけでなく、そばパスタ、うどんパスタなど作っているのですが、なんとこれはぜーんぶ豆からできています。 ってことは、グルテンフリーですね❣️ まだ市販さ…