Enjoy 瞑想ライフ

瞑想している日常と旅について書いています

食べ物

マコモタケ

「マコモタケ」って聞いてキノコだと思いましたが… そうではなく イネ科の植物「マコモ」の根元の部分が肥大してできた茎のことだそうです。 食物繊維とカリウムが豊富に含まれているんですって! ほそかわ農園さんの野菜セットにはいっていました。 http://…

胃腸に優しいランチ🍴

北海道は楽しかったんですが、乗り物に乗りすぎて、胃腸が疲れちゃったようです そんなときは、胃腸に優しいこんなランチ。 ・ムングダールとほうれん草のポタージュ ・お粥 ・カブとスティクブロッコリー炒め 疲れた胃腸にお粥はすご〜くいいですね。 あっ…

卵を使わないアーユルヴェーダ・ケーキ

久しぶりにケーキを焼きました。 卵を使わないアーユルヴェーダ・ケーキです 【材料】 薄力粉 150g 粗製糖 70g オリーブオイル 30g 熱湯 135ml ベーキングパウダー 大2/3 ナッツ(ヒマワリ、クルミ、カボチャの種など) 適宜 レーズン 適宜 シナモンパウダー…

秋のおうちカフェごはん

10月といえばハロウィン ハロウィンといえばかぼちゃ! きょうのおうちカフェごはんは、かぼちゃとにんじんのポタージュです。 サラダはきゅうり、サラダ菜、キャベツのシンプルなもの。 チャパティは膨らまなかったけど、どんまい ポタージュが好きなので、…

おしるこの季節

久しぶりに小豆を煮ました。 やってみると簡単なのに、なんでなかなかやらないんでしょう?笑 これからおしるこの季節 豆を甘く煮て、スープ状にして、しかもそこに穀物で作ったものを入れて食べるって、西洋にはない文化でしょうね! アーユルヴェーダでも…

アスパラのピラフ

アスパラが好き! わりと高めのお野菜ですが 細いアスパラは手頃なお値段で買えます。 でも、ちょっと皮が気になる… 太いアスパラは根元の方の皮を剥きますが、細いのだと剥きにくいのです。 ということで、細かく刻んで、先の方は長く残して、ピラフにしま…

開運堂の「開運老松」

地方の和菓子には美味しいものがたくさんあり、昔はそこに行かないと買えなかったわけですが、今ではデパートの和菓子売り場も充実していますし、各県のアンテナショップにも行くことができます。 先日銀座で長野県のアンテナショップに行ったときに、いくつ…

ローズベーカリーの「ブラムリーフェア」

大好きなリンゴの季節が始まりました! もちろん生で食べてもおいしいのですが、私はとにかくリンゴのお菓子が好き❤️ アップルパイやリンゴのケーキ… そしてイギリス好きの私にとって、イギリス菓子でリンゴを使ったものはさらにテンション高まります⤴️ ヨー…

新レンコン

スーパーで新レンコンを見つけました。 レンコンって、冬のお野菜かと思ってたんですけど、もうとれるんですね⁉️ 柔らかくて透き通っていて、切っただけでも味が違うのがわかります。 オリーブオイルで炒めて、火が通ったところで、蒸したインゲンを加え、岩…

お揚げをトッピングしたサラダ

毎日違うサラダを作ります。 ちょっとした違いですが、飽きません きょうはお揚げとナッツをトッピングしました。 何となく秋らしい?? お揚げはオーブントースターかフライパンで焼きます。 これはわりと大きめにちぎっていますが、細かく切ってもまた違う…

秋を味わってみました🌰

9月になってすこぉ〜し涼しくなってきました。 毎年この時期は早く秋にならないかなぁと毎日思ってしまいます 銀座のUNIQLOに行ったら秋服売っててテンションあがりましたよ〜⤴️ スタバは9月2日から秋の新作を発売! ということでさっそく飲んでみました…

文旦漬に、はまってます

文旦漬は、文旦の皮を砂糖漬けにしたものです。 文旦はザボンとも言います。 作り方を見てみると、結構手間がかかっているのがわかります。 http://www.buntandou.com/zabon.html 一番表面の皮を剥く→果皮を天日干し→アク抜き→砂糖で煮る→外側に砂糖をまぶす…

市役所食堂@大阪

先日大阪に行ったとき、たまたま市役所の近くを通りかかりまして、ちょうどお昼だったので、市役所の食堂にお邪魔してきました。 市役所の食堂は、だいたいどこでも安い!と思ったのです。 カフェテリア方式で、好きなものを取っていくんですが、メニュー豊…

夏のランチ、カフェごはん風

暑くてあまりこってりしたものは食べたくない… でも満足できるものが食べたい… というランチタイムに、こんなメニューはいかがでしょうか? ⭐️ナスと大葉の炒めもの ⭐️レタスとアボガドのサラダ ⭐️クミンライス(ジャスミンライス) ナスは岩塩だけの味付け…

ブルーボトルコーヒー京都カフェ@南禅寺

ブルーボトルコーヒーの日本初上陸は、2015年、清澄白河でしたね。 1時間以上並んで入ったことを思い出します。 神戸の海の香りがするような元町の居留地にも、2018年にオープンしました。 ソウルにも、韓国の伝統的な家屋を利用したお店があり、とても美し…

大阪のたこ焼き@伊丹空港

お好み焼き、たこ焼きは、関西人たるもの!はずせないソウルフードです❤️ ふだんは豚肉やタコは食べないのですが、お好み焼き、たこ焼きに入っている場合は例外です! 関西に行っても、娘Nがタコ嫌いなので、たこ焼きはなかなか食べる機会がありません。 ま…

蕎麦サラダ

お蕎麦が好き! そして サラダが好き! なので、夏は蕎麦サラダ❣️ 【材料】 ・とうもろこし→蒸して包丁で実をはずす ・小松菜→茹でて小口切りにする ・ブロッコリー→食べやすい大きさに分けて蒸す ・キュウリ→薄切りにして岩塩で和える ・蕎麦→茹でて水洗い…

黒糖あじくらべ

暑い季節になると、暑い土地で育つものがおいしいですね! マンゴー、パッションフルーツのような果物、ゴーヤ… そして黒糖もおいしく感じます 3つの島で採れた黒糖のセットをAmazonで買ってみました。 https://www.amazon.co.jp/dp/B07VVKFDMZ/ref=cm_sw_r_…

そば粉のパンケーキ

DEAN & DELUCAの通販でゲットしたそば粉のパンケーキミックス。 なんでこんな形をしてるのかな?と思っていました。 作ろうとしてよく見たら、この中に牛乳を入れてシェイクするんだって⁉️ おもしろい〜 結構がんばって振りましたよ! お昼はサラダとそば粉…

アーユルヴェーダとヴィーガン

最近ヴィーガンメニューのあるレストラン、ヴィーガン食専門のレストランが増えてきました。 ロイヤルホストでもヴィーガンカレーがメニューに加わり、嬉しいです! 私はヴィーガンの思想に詳しいわけではないのですが、アーユルヴェーダの食事とヴィーガン…

おいしいものは先に食べる?

みなさんは、おいしいものは先に食べますか? それとも最後にとっておきますか? 私はどっちかと言えば、先に食べることが多いかなと思います。 おなかがいっぱいになってきたときより、先に食べた方が、おいしく感じられるような気がします ちなみにアーユ…

卵を使わない簡単クッキー

たまにクッキーを焼きます 以前は、料理は目分量でも、お菓子を作るときは計っていたのですけど、最近はお菓子も目分量で作るようになりました。 そのときによって味が違いますし、同じものは二度と作れません 【材料】 ・アーモンド→煎って刻みます ・ひま…

絶品シーザーサラダ

旅をしていて記憶に残るおいしいもの…に出会うときあります。 これは数年前にツェルマットで食べたシーザーサラダ。 普通はチキンもチーズももっと控えめですが、どちらもどーんと乗っています✨ そして、レタスを含め、全てがそれぞれおいしく、また絶妙なコ…

ルバーブのジャム

ルバーブのジャムはとても簡単に作れます。 切って火にかけて弱火で煮るだけ! あっという間にできます 軽井沢に行ったのでルバーブを買ってきました。 こんな感じです。 東京ではあまり見かけませんよね? いまが旬です✨ 水は入れません。 すぐにこういう状…

昨夜の食卓🍴

⭐️豆腐のステーキ ⭐️とうもろこしのサラダ ⭐️ポテトサラダ フライパンが焦げにくいものですと、豆腐は簡単に焼けます。あまり水切りしてなくても大丈夫です。 とうもろこしは、蒸してそのまま食べるのもいいのですが、最近は何かしら調理をして食べることが…

アーユルヴェーダ的スナック

アーユルヴェーダでは、おやつに市販のお菓子を食べるより、ナッツやドライフルーツを食べることを推奨しています。 身体に良さそうですよね! ここ数年は、コンビニでもドライフルーツやナッツが手に入るようになり、とても助かっています また、「トレイル…

窓際の席が好き❣️

とにかく、外の見える窓際が好き! 特に雨の日なんかさいこ〜☔️ 窓際の席が空いていると、だまって通り過ぎることが難しいのですよ。 初めてのお店ですが、つい、用もないのに?入ってしまいました ここは緑も見えていいですね。 有楽町フォーラムにあります…

お箸かフォークか⁉️

娘Nがよく行くコンビニは、東南アジア系の店員さんが多いらしい。 たぶんベトナム?カンボジア?の方たちかな? 日本語も上手で、接客も問題なく、優秀な人たちなんだそうですが、娘Nとしては、ちょっと困ることがあるのだとか… お箸で食べるか? フォークで…

The Driftとの出会い

10代の頃から喫茶店が好きなので、いつでもどこでもステキなカフェにはアンテナ高いです イギリスの食文化はオソマツであると思っている方も多いかもしれませんが、全くそんなことはありません! ステキなカフェがめちゃくちゃたくさんあり、フードも甘いも…

アーユルヴェーダの6つの味

アーユルヴェーダでは6つの味を食事の中で摂ることが推奨されています。 6つの味とは、 甘、酸、塩、辛、苦、渋 です。 1回の食事にこれら6つの全てが含まれていることで、満足感が増し、消化がよくなり、滋養を得ることができるとされています。 6つの…