Enjoy 瞑想ライフ

瞑想している日常と旅について書いています

アーユルヴェーダ

おしるこの季節

久しぶりに小豆を煮ました。 やってみると簡単なのに、なんでなかなかやらないんでしょう?笑 これからおしるこの季節 豆を甘く煮て、スープ状にして、しかもそこに穀物で作ったものを入れて食べるって、西洋にはない文化でしょうね! アーユルヴェーダでも…

アーユルヴェーダの本格講座、全13回が終わりました

6月に始まった、アーユルヴェーダの本格講座。 13回という長い講座でしたが、一昨日に最終回を迎えました。 yumikotm.hatenablog.com ほとんど毎週参加者のみなさんとzoomでお会いしていたので、なんだかとても名残惜しかったです。 最終回にはみなさんに講…

アスパラのピラフ

アスパラが好き! わりと高めのお野菜ですが 細いアスパラは手頃なお値段で買えます。 でも、ちょっと皮が気になる… 太いアスパラは根元の方の皮を剥きますが、細いのだと剥きにくいのです。 ということで、細かく刻んで、先の方は長く残して、ピラフにしま…

新レンコン

スーパーで新レンコンを見つけました。 レンコンって、冬のお野菜かと思ってたんですけど、もうとれるんですね⁉️ 柔らかくて透き通っていて、切っただけでも味が違うのがわかります。 オリーブオイルで炒めて、火が通ったところで、蒸したインゲンを加え、岩…

お揚げをトッピングしたサラダ

毎日違うサラダを作ります。 ちょっとした違いですが、飽きません きょうはお揚げとナッツをトッピングしました。 何となく秋らしい?? お揚げはオーブントースターかフライパンで焼きます。 これはわりと大きめにちぎっていますが、細かく切ってもまた違う…

文旦漬に、はまってます

文旦漬は、文旦の皮を砂糖漬けにしたものです。 文旦はザボンとも言います。 作り方を見てみると、結構手間がかかっているのがわかります。 http://www.buntandou.com/zabon.html 一番表面の皮を剥く→果皮を天日干し→アク抜き→砂糖で煮る→外側に砂糖をまぶす…

夏のランチ、カフェごはん風

暑くてあまりこってりしたものは食べたくない… でも満足できるものが食べたい… というランチタイムに、こんなメニューはいかがでしょうか? ⭐️ナスと大葉の炒めもの ⭐️レタスとアボガドのサラダ ⭐️クミンライス(ジャスミンライス) ナスは岩塩だけの味付け…

蕎麦サラダ

お蕎麦が好き! そして サラダが好き! なので、夏は蕎麦サラダ❣️ 【材料】 ・とうもろこし→蒸して包丁で実をはずす ・小松菜→茹でて小口切りにする ・ブロッコリー→食べやすい大きさに分けて蒸す ・キュウリ→薄切りにして岩塩で和える ・蕎麦→茹でて水洗い…

そば粉のパンケーキ

DEAN & DELUCAの通販でゲットしたそば粉のパンケーキミックス。 なんでこんな形をしてるのかな?と思っていました。 作ろうとしてよく見たら、この中に牛乳を入れてシェイクするんだって⁉️ おもしろい〜 結構がんばって振りましたよ! お昼はサラダとそば粉…

アーユルヴェーダとヴィーガン

最近ヴィーガンメニューのあるレストラン、ヴィーガン食専門のレストランが増えてきました。 ロイヤルホストでもヴィーガンカレーがメニューに加わり、嬉しいです! 私はヴィーガンの思想に詳しいわけではないのですが、アーユルヴェーダの食事とヴィーガン…

おいしいものは先に食べる?

みなさんは、おいしいものは先に食べますか? それとも最後にとっておきますか? 私はどっちかと言えば、先に食べることが多いかなと思います。 おなかがいっぱいになってきたときより、先に食べた方が、おいしく感じられるような気がします ちなみにアーユ…

卵を使わない簡単クッキー

たまにクッキーを焼きます 以前は、料理は目分量でも、お菓子を作るときは計っていたのですけど、最近はお菓子も目分量で作るようになりました。 そのときによって味が違いますし、同じものは二度と作れません 【材料】 ・アーモンド→煎って刻みます ・ひま…

ルバーブのジャム

ルバーブのジャムはとても簡単に作れます。 切って火にかけて弱火で煮るだけ! あっという間にできます 軽井沢に行ったのでルバーブを買ってきました。 こんな感じです。 東京ではあまり見かけませんよね? いまが旬です✨ 水は入れません。 すぐにこういう状…

昨夜の食卓🍴

⭐️豆腐のステーキ ⭐️とうもろこしのサラダ ⭐️ポテトサラダ フライパンが焦げにくいものですと、豆腐は簡単に焼けます。あまり水切りしてなくても大丈夫です。 とうもろこしは、蒸してそのまま食べるのもいいのですが、最近は何かしら調理をして食べることが…

アーユルヴェーダ的スナック

アーユルヴェーダでは、おやつに市販のお菓子を食べるより、ナッツやドライフルーツを食べることを推奨しています。 身体に良さそうですよね! ここ数年は、コンビニでもドライフルーツやナッツが手に入るようになり、とても助かっています また、「トレイル…

アーユルヴェーダの6つの味

アーユルヴェーダでは6つの味を食事の中で摂ることが推奨されています。 6つの味とは、 甘、酸、塩、辛、苦、渋 です。 1回の食事にこれら6つの全てが含まれていることで、満足感が増し、消化がよくなり、滋養を得ることができるとされています。 6つの…

ルチラのビリヤニおいしい💕

ルチラは東久留米駅前にあるインド料理やさんです。(西武池袋線ね) ちょっと遠いのですが、おいしいのでたまに行きます。 普通のインド料理やさんにないような、レアメニューが多いのですが、ビリアニは特にお気に入り。これはベジタブル・ビリアニですが…

アーユルヴェーダの本格講座、始まりました!

土曜日から、13課にわたる長い講座が始まりました。 毎週土曜日やっていくので、きっと1週間があっという間! 気が抜けません。。。 この講座は3年前にもやったのですが、前回は2課ずつ進んで今回に比べると短期でしたし、今回は Zoom というのも違うところ…

アーユルヴェーダの本格講座をやります

「アーユルヴェーダの本格講座」といっても、私が構築したものではなく! オランダのマハリシ・ヴェーダ大学が制作した教材を、一般社団法人マハリシ総合教育研究所 教材開発部が日本語に訳し、整えたものです。(安心でしょ?) このコロナ期に「予防」につ…

ステイホーム における心の重さに御用心

緊急事態宣言が全国的に解除になるのも目前のようですが、ステイホーム でメンタルヘルスに支障をきたしている方も多くなっているようですね。 ・なんとなくだるい ・心が重い ・やる気がでない などの兆候は、注意が必要ですね。 ステイホーム 期にはふだん…

パニールを作ろう

パニールは、インド風のフレッシュチーズです。 サグパニールというほうれん草とパニールのカレー、よくありますよね? カッテージチーズのような感じですが、自宅で簡単に作れます。 作りたてを食べるとおいしいです。 [1人分] ・牛乳 400〜500cc ・レモ…

サラダの季節

サラダの季節がやってきました! アーユルヴェーダ的には生野菜は身体を冷やすと言われているので、冬にはあまりオススメではありません。 ベジタリアンは生野菜のサラダばかりを食べていると思われがちですが、そうでもないんですよね〜 冬にはなるべく火を…

五感のうち「味覚」だけを使わない

料理をするときに味見をしません。 なんとなくしなくなったのは、できたものを食べるとき、味見をしているとおいしさが減ることに気づいたからです。 そしてその後、アーユルヴェーダでも味見は推奨されていないことを知りました。 料理の全体性が味見によっ…

ベジタリアンの豆腐ハンバーグ

よくお店にある豆腐ハンバーグは、鳥の挽肉などが入っているようですが、これはお肉を使わないベジメニューです。 ・水切りした木綿豆腐 ・にんじん(みじん切り) ・水菜(みじん切り) ・小麦粉 ・おろししょうが ・岩塩 ・しょうゆ少々 にんじんはよく炒…

グルテンフリーパスタのミートソース風

パスタは普通のパスタのほうが好きなんですが、やはりグルテンフリーのパスタは消化によい感じがします。 これはトウモロコシの粉から作られたもの。 グルテンフリーのパスタは私の知る限りではくっつきやすいので、パスタソースのようなものがあってパスタ…

キースワレス博士のウェビナー

今朝の8:30からキースワレス博士のマハリシ・アーユルヴェーダの見地からの講義をZoomで見ることができました。 キースワレス博士は、40年にわたって超越瞑想の科学的研究を行っている科学者です。マハリシ・アーユルヴェーダの専門家であり、マハリ…

新ゴボウのキンピラ風

新ゴボウが届きました。 熊本県産だそうです。 ゴボウはアーユルヴェーダ的には消化しにくい野菜なので普段はあまり買わないのですが、たまたまセット野菜に入ってきたのです。 皮むきを使って薄くスライスし、キンピラ風に。 といってもゴボウとにんじんだ…

すぐにできるランチピラフ🍴

リモートワークをしていても、時間に余裕があるわけではなく… zoomミーティングがお昼過ぎに終わり、お腹空いているのに今から作らなくちゃ!というとき… 一番早いのがジャスミンライスのピラフです✨ 私は作り置きの習慣がなく、冷凍庫に何も入っていないの…

ポタージュlove❤️

スープが好きです。 そして中でもポタージュスープが好き! イギリスに行くとカフェやパブで「本日のスープ」というのがよくありますが、これは必ずポタージュスープ。そしてパンとバターがついているのが普通です。 あったかくておいしくて、とっても満足し…

アーユルヴェーダ的【免疫力の高めかた】③

免疫力…アーユルヴェーダでは「オージャス」と言います。 「生命のいきいきとした質」と表現したりもします。 オージャスを増やす食品として代表的なのは「牛乳」です。 でも、牛乳の飲み方にちょっとルールが… ① 空腹時に ② あたためて ③ 単独で 飲むのがよ…